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厨王做菜不用大勺用金相试样切割机?揭秘厨王的另类菜品研究方法
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厨王做菜不用大勺用金相试样切割机?揭秘厨王得另类的研发方法 东方今报报道亚洲另类的厨王孔祥道放下厨具,爱上了用金相试样切割机研究菜品。 记者去孔祥道的“中国菜”研究中心,拜访这位大厨的“科研”生活。如果不是看到堆满了屋子的奖牌和奖杯, 记者很难认为这个黑脸、个子不高、40出头、的男人 跟“厨王”联系得起来。 孔子的75代传人孔祥道,有着亚洲厨王、中国烹饪大师、国家高级营养师、全球华人餐饮名人委员会委员、多项头衔 他也自豪的说他可以凭着这些奖牌走遍全国,吃遍全国。 记者在他的研发中心却看到了桌上放着一台金相试样切割机,各种各样的试验器材也一应俱全, 见到记者不解,孔祥道解释说, 他要用金相试样切割机来观测自己研发出来的的菜品常温下是什么状态,放材料后会有什么不同的变化。 记者还在柜子里看到放着,瓶子上上面写有“八角液、辣椒提纯液”等字样的瓶瓶罐罐。 孔祥道拍着胸脯自豪的保证。“说他研究的各种菜品,做的每一项冷冻试验菜品,里面绝对不放味精,更不放一点添加剂。”


 
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